Ingrediente pentru a face Sarmale:
- 300 de kilograme de carne mixta (carne de vita si pui)
- 4 frunze de varza MURATA
- 1 pahar mic de orez
- 1 cana de rosii de casa
- 1 varf de piper negru macinat
- 1 lingurita sare
- 2 linguri de ulei de masline
- 1 bucata ceapa dulce (mediu)
- 1 lingurita cimbru uscat
Cum sa faci Sarmale:
- 1. Pentru a incepe cu reteta de sarmale, mai intai taiati marunt ceapa. SotatI intr-o tigaie cu ulei incins pana cand ceapa devine transparenta si capata culoare. Adaugati un varf de sare, astfel incat ceapa sa transpire si sa elibereze mai usor toata apa.
- 2. Adaugati carnea tocata la se amesteca-prajiti, amestecati incontinuu. Adaugati piper si cimbru. Lasati totul sa gateasca timp de 4 minute fara a lasa carnea sa se usuce prea mult. Intre timp, gatiti orezul cu putina sare. Nu este necesar ca orezul sa fie complet facut, deoarece atunci se va termina de gatit complet atunci cand se vor imbina ingredientele. Comanda sarmale in Bucuresti si nu mai este nevoie sa le faci chiar tu.
- 3. Se toarna rosiile in tigaie cu carnea, se amesteca si se gusta sarea. Amesteca bine si gatiti fara a acoperi tigaia timp de 3 minute.
- 4. Adaugati orezul fiert in tigaiesi amestecati pana cand se integreaza bine cu toate ingredientele. Gatiti timp de 4 minute pana cand se obtine o pasta.
- 5. Pune o cratita sa fiarba cu apa si pune varza sau frunzele de varza in ea. Lasati-i sa gateasca timp de aproximativ 3 minute. Acestea nu ar trebui sa fie prea facute, astfel incat sa nu se rupa atunci cand le umpleti. Scoate frunzele si uscati-le cu grija cu o hartie de bucatarie.
- 6. Taiati partea tare in centrul frunzelor de varza, dar numai bucata groasa. Acest lucru va va face mai usor sa le umpleti. Cu o lingura de desert,luati o parte din continut si umpleti fiecare frunza.. Odata ce ati umplut foile de varza cu acest continut de carne, rulati catre interior si formati un rulou. Cratita cu sarmale se pune la fiert la foc mic, timp de aproximativ 2 ore, avand grija sa completam cu apa.
- 7. Depune o baza de rosii prajitepe farfuria in care veti servi sarmalele. Puneti rulourile de carne si bucurati-va de un gust autentic! Va puteti bucura de aceasta reteta tipic romaneasca cu paine de seminte sau cu o mamaliga aburinda.
Sarmale este un preparat delicios de mancare romaneasca, dar puteti gasi si o varianta a acestei retete in Turcia, unde, in loc sa folositi frunze de varza, se folosesc frunze de vita de vie. In oricare dintre prezentarile sale, sarmaua (care inseamna rulou) este un fel de mancare foarte usor, putin gras si foarte complet, deoarece reuneste carnea, legumele si cerealele intr-o singura prezentare.
Sarmalele sunt de obicei pregatite la sarbatori importante si se pregatesc in cantitati mari pentru toti oaspetii. In plus, este un fel de mancare care arata incredibil langa un pahar de bere romaneasca si o garnitura de mamaliga.
